手動表界面張力儀采用精巧的機械結構，由扭力絲、鉑金環、試樣托架、刻度盤、游標指針、支架、杠桿架、微調蝸輪副、測試蝸輪副、試樣支架等關鍵件組成。操作時通過測試蝸輪副的旋轉對扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體液面接觸的鉑金環對液體的表面張力平衡，當扭力絲的扭力繼續增大，被測液體表面被拉破時，扭力絲扭轉的角度，在刻度盤上的游標指示出來的值，再乘以效正因子，即得出液體實測的表面張力值和界面張力值。
手動表界面張力儀包括但不僅限于如下優點：
傳感器反應靈敏，精度高，液晶顯示；
自動讀取表面張力平衡值；
手動升降有快速和微調二擋，操作簡單、可靠；
一鍵清零，一律正確；
一鍵校正，配合隨機附帶的標準砝碼，準確迅速；
儀器自身原因的誤差小，更有效地控制測量過程中的各種誤差；
采用白金板法或白金環法，連接計算機，選配實時曲線軟件:
可清晰顯示因表面活性劑存在而產生的隨時間變化張力上升或下降曲線。
可顯示二種不同密度的液體界面由低到較大張力值的曲線和時間，如油/水界面張力值。
可選配樣品恒溫杯，外接恒溫槽可控制被測液體的溫度。
操作簡便。
手動表界面張力儀的基本功能是測試液體的表面張力和液-液界面張力。在各行各業表面活性劑使用廣泛，表面劑具有乳化，增溶，去污，消泡等功能。
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